餐桌上喝酒有什么老規矩？

山東人素善飲，天地都知道。但自己做為一個山東人，浪跡酒桌十余年，發覺山東人實際上論流量不如蒙古人，論喝酒的強烈水平不如北方人。可是，山東人酒桌上的風俗習慣和禮數多，喝法也多。這種物品優劣攙雜，一些提高氛圍，而一些則令人討厭，這兒給諸位說個一二。先講就座。山東省自古以來是禮儀知識之幫，因此酒桌上的主客、長幼之分是不可以粗心大意的。酒桌上，一般沖大門口的部位（position )是主人或是上家公司的（就是說付錢設宴的人），酒桌上有時候譽為為 ;堡主 ;。

在他的對門的部位（position )是主人一起來接待顧客的，叫 ;主陪 ;。這2個部位（position )全國各地稱呼有點兒差別，但含意類似。

異地的盆友倘若弄不清除在其中的前因后果，對你說個簡易的方式 ：要是看餐桌上杯里餐巾的疊法就能夠 辨別出去。這2個部位（position )的餐巾的疊法是不同尋常的。主人的餐巾一般是伸縮（含意:把物塊的一部分折過)成圓柱形狀，插在水杯里邊的。而主陪的餐巾則是折成扇面畫狀的。其部位（position )的餐巾則是一般的三折呈花朵(a petal)狀。全部餐巾的合理布局有點兒像是展翅的鳳凰。定下了這2個位置，其他部位（position )就行明確了。坐著主人左邊的是 ;賓主 ；右邊的是 ;次賓 ;；相對性應的，左邊靠著賓主的是 ;副主陪 ；右邊靠著次賓的叫 ;次陪 ；但叫 ;三陪 ;的多。其他的部位主客能夠 隨意坐，酒桌上譽為這種人是 ;不三不四 ；緣故是酒桌上沒有 ;三賓 ;、 ;四陪 ;的稱呼。

主客就座，剛開始倒酒。山東人喜愛喝酒，特別是在喜愛海碗喝酒。這好像有梁山好漢之遺韻。現如今盡管無需海碗了，但杯子是無需的。倘若是在影片或是電視連續劇中見到山東人用那類三錢的小酒盅喝酒，那純碎(pure)是在胡扯。山東省當下的規范杯是三兩三的高腳玻璃茶杯（到底是什么人開始流行起來的這類水杯難以書，但一瓶純糧酒恰好能倒三杯）。酒一般是純糧酒，近視度數一般是38度上下（山東人并不是太喜愛喝高度酒）。自然還可以喝啤酒，但一般依照純糧酒、啤酒1：6的占比換算。

入席后每名先滿上那樣的一杯，叫門口杯。含意是讓諸位自掃門前雪。這杯酒是每名在場的人必喝的，不喝是對主人或是上家公司的不重視。這杯酒自然要由主人領著大伙兒喝。主人一般要有一個開場詞，客套一番，隨后定下規范。就是這杯酒要分幾回喝了。一般是6次，叫 ;六起 ;。 ;起 ;的含意包括有 ;比較發達 ;的含意，圖個好意頭。那樣大伙兒在主人的領著下，邊喝、邊吃、邊說話。這一酒一般不碰杯，山東人叫 ;碰杯喝過算不上 ;。可是在把酒言歡的那時候能夠 在餐桌上點一下，叫 ;過電 ;。常常能夠 在餐館里邊聽見那樣高腳杯磕磕碰碰(kē pèng)餐桌的乒乓球聲。酒桌譽為 ;明教匯報工作 ;。

等主人領著大伙兒滿飲此杯，該輪到主陪講話了。一樣是客套一番，也領著大伙兒喝一杯酒。一般狀況下，兩杯酒吞下就在500克左右，主客臉紅、腳底升云。這一那時候，主人公布禮畢，大伙兒能夠 隨意主題活動了。留意了，這一隨意主題活動并不是確實給你出來主題活動一下醒解酒，只是能夠 和所有人獨立喝酒了，并且喝多喝少能夠 不用限定。一般這一那時候，顧客要對主人的盛情款待表達一下感激，一般輪是賓主與主人，次賓與主陪，以此類推。在這里期內，是酒桌上氛圍活躍性（Active)的那時候，主客的關聯一下子能拉進很多。但這一那時候通常是較為頭痛的那時候。由于這時早已有半斤白酒吞下，期內喝酒的花式有多，非常非常容易喝醉酒。

例如有一種在宴席間斗酒的捉玻璃瓶手機游戲自己就深惡痛疾。就是說賽事彼此一人一捆啤酒（10瓶），餐桌正中間放一瓶。賽事的人沒喝了自身的那一捆啤酒之前，不可以碰餐桌正中間的那瓶。等自身的啤酒喝了了，先爬取正中間的啤酒喝的算獲勝。這類游戲玩法老狐貍只玩過3次，2勝1負。第二天別說有多不舒服了。也有喝時日的，就是說一年12月，務必講出一個令人感動的時日，不然要喝酒，說的出他人喝。通常是還沒說到10月，人就剛開始胡說八道了。

一般山東人設宴，酒桌上必然要魚多。魚在山東省算 ;大菜 ；酒桌上叫 ;大物件 ;。別看啥美味佳肴，和魚對比也只有叫 ;涼拌菜 ;。并不是山東人希罕魚，關鍵是圖個好意頭， ;年年有魚 ;嘛。一般中魚的那時候，剁椒魚頭沖顧客，表達對顧客重視。這一那時候，顧客要喝剁椒魚頭酒，小尾巴方位的人要喝魚身酒，一般是 ;頭三尾四 ；隨后大伙兒一起吃魚。剩余的魚骨頭一般不撤，等主人叫端走再用剩余的魚骨頭做個湯的那時候，實際上是在說：宴席開展的類似了，該告一段落。魚骨頭作的湯叫 ;雜魚頭湯 ；就是說把魚骨頭和碎魚類加湯，加胡椒粉、醋再燉，味兒很美味。沒喝了的盆友能夠 自身用來嘗一嘗，既美味又不浪費。等湯上去了，大伙兒喝下身高的杯中酒，用餐，隨后宴席完畢。

山東人喝酒時間一般較為長，除開一些禮儀知識性的宴席操縱（control)在一個鐘頭上下外，一般宴席時間要超出3鐘頭，而一些好友中間的聚會活動則時間更長。老狐貍喝酒時間多、數多的一次紀錄是以中午5點和2個兄弟在大排擋開喝啤酒，一直喝下去零晨5點，人們三個人一共喝過108瓶啤酒（以便湊梁山好漢108將的數）。大排擋老總不斷夸贊人們好流量，讓我們每位加送一大扎啤酒（一升過多），結果哥三個喝了后嘔吐半條大馬路。因此在山東省除開流量小的，一般人一場酒要喝個半斤八兩吧？等宴席完畢，絕大多數毫無疑問是嘴巴變大、步伐歪了。