啤酒的冬飲及療效

眾所周知，啤酒是炎炎盛夏降溫防暑。解渴止汗的清涼飲料，尤其是在啤酒中放些冰淇淋或冰磚，使其泡沫豐富（plump)、甜苦適度，不僅別具（釋義:特有的、特別的)風(fēng)味，更是開胃消暑佳品，殊不知，啤酒也是寒冷冬天宴席餐桌上的美味佳品，實(shí)踐證明，啤酒溫度（temperature)在15℃時(shí)飲用，味道純正，爽口舒適，太熱則酒味苦澀，太涼酒味又淡薄，因此，冬飲啤酒，應(yīng)先用30℃-40℃的溫水將未開瓶的啤酒加熱至15℃-20℃，然后搖動(dòng)均勻（jūn yún)倒入杯中飲用，同時(shí)可以領(lǐng)略到啤酒細(xì)膩（細(xì)致光滑或描寫、表演等細(xì)致入微)的泡沫，幽雅的清香和純正的口味，令人舌下生津，胃口大開。此可謂夏飲“冰啤酒”，冬飲“溫啤酒”，盛夏隆冬兩相宜。

據(jù)化驗(yàn)測(cè)定，啤酒含有17種氨基酸(amino acid)，多種維生素(vitamin)及碳(C)水化合物、礦物鹽等物質(zhì)、每升啤酒的熱量(Heat)可達(dá)430卡，相當(dāng)于6-7枚雞蛋，0．75升牛奶或50克奶油(Cream)，被世界營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)組織列為營(yíng)養(yǎng)食品，素有“液體面包”之譽(yù)。現(xiàn)代科學(xué)研究（research)表明，啤酒中所含各種成份、既有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又具良好的藥療效果，啤酒中酒精含量較低，10度黃啤酒含酒精3％左右，非但對(duì)胃和肝臟無損害，而且可平緩地促進(jìn)人體血液循環(huán)（continue)；維生素(vitamin)B1、B6已能維持心臟正常活動(dòng)，而煙酸則能擴(kuò)張血管，故它們對(duì)心血管系統(tǒng)有益，可加速新陳代謝。啤酒中的礦物鹽，對(duì)人體組織細(xì)胞的代謝起著調(diào)節(jié)作用。有利于人體必需水分的攝取吸收，啤酒所含酒花素、既能促進(jìn)唾液、胃液和膽汁分泌、健胃益脾，又可治療肺和淋巴結(jié)核，還能促進(jìn)傷口愈合和燒傷者痊愈。貧血患者常飲啤酒，能促進(jìn)紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)造血功能。神經(jīng)衰弱者采用“啤酒療法”即飯后半小時(shí)和睡前各飲啤酒半瓶（約320毫升），30日為一療程，效果顯著。特別是冬季飲用溫啤酒，會(huì)使人周身發(fā)熱，祛寒解乏，中、老年人為適宜。

但酒都含有酒精，不論含酒精量高低，對(duì)人身體健康都有危害。啤酒雖含酒精很低，也應(yīng)適量飲用。(中國(guó)啤酒網(wǎng))